Graukase

Graukase

Formaggio grigio: formaggio tipico della cultura contadina alto altesina.

Si chiama grigio per via della sua lavorazione, il latte che si utilizza infatti viene dal riutilizzo del latte sfruttato per produrre il burro.

Il formaggio grigio pertanto è sicuramnete uno dei formaggi più magri in assoluto che vi possa capitare a tavola!!!